大家好。今天我想给大家介绍日本的一道家常菜——牛肠锅。大家知道牛肠锅吗？牛肠锅是福冈县博多的一道地方菜。我妈妈是福冈人，经常做给我们吃。这次我就来介绍一下牛肠锅的做法。需要准备的食材有卷心菜、豆芽、韭菜、牛肠、大蒜片、辣椒、水、日式高汤精、鸡骨汤精、甜口酱油和日式甜料酒。把所有的食材都放入锅中后开中火煮熟即可。炖煮过程中锅里会浮出肉沫，把这些肉沫捞走就是美味的小秘诀。大家也在家试试看吧！

　　“牛肠锅”是福冈县博多的地方菜，在福冈的饭馆和路边摊都能吃得到。福冈的牛肠锅店或路边摊上总是围满了游客和当地食客，非常热闹。如果自己在家做，则可以去超市买牛肠锅汤精。这道菜可以吃到很多蔬菜，所以非常健康。

　　我喜欢上牛肠锅就是因为身为福冈人的妈妈经常在家做给我吃。我考上大学开始独自生活后，跟妈妈学了牛肠锅的简单做法并经常做给朋友吃。我有个来自静冈县的朋友第一次吃到牛肠锅就非常喜欢。这份回忆的味道能受到诸多朋友的喜欢，我感到非常高兴。

　　那么，日本人为什么爱吃牛肠锅呢。牛肠锅起源于日本福冈县。其中的牛肠（牛杂）价格相对便宜，且又富含营养价值。对于昭和年代（1926年-1989年）初期的煤矿工人来说，又便宜又能补充营养的食材是支撑他们进行严苛劳动的能量来源。当时福冈县的煤矿在全日本都是数一数二，所以这道用便宜而又富含营养价值的牛肠制作的菜便受到了大家的喜爱。

　　这次我给大家介绍的是牛肠锅这道日本家常菜。这是我回忆的味道。欢迎大家试着做一做！