おはようございます。今日は中国の朝食を紹介したいと思います。中国の朝食にはさまざまな種類があり、地域によって朝食のタイプが異なります。最初の写真は広東の特色ある「肠粉」で、中には卵とエビが入っていて、醤油がかかっていて、とてもおいしいです。もちろん、トウモロコシやニンジン、牡蠣を入れてもいいです。2枚目の写真は重慶の特色ある「重庆小面」です。麻辣な味で、麺は汁をたっぷり吸っているだけでなく、コシもあります。私の大好きな朝食です。

今朝、私は中国の伝統的な朝食である粽子を食べました。粽子は竹の葉で包んだもち米を蒸した中華料理です。一般的な具材には豚肉、栗、卵黄、キノコなどがあり、醤油や塩で味付けされます。今日私が食べた粽子には、豚肉、塩漬け卵黄、栗が入っていて、食感が豊かで、私にとっては素朴ですが美味しくて腹持ちの良い朝食でした！また粽子は持ち運びに便利で、忙しい朝にぴったりです。ただし、もち米は消化しにくいので、食べ過ぎには注意が必要ですよ！もし中国に来ることがあれば、ぜひこの伝統的な料理を試してみてください！

私の朝ごはんは、蒸しリンゴと卵蒸しです。まず、蒸しリンゴの作り方です。リンゴをよく洗い、皮をむいて小さく切った後、鍋に入れて強火で十数分蒸します。次に卵蒸しですが、卵二個をよく溶き、小さく切ったトマトと適量の水を加えます。それを鍋に入れ、強火で十数分蒸せば出来上がりです。このようにシンプルな調理法で、ビタミンやタンパク質が豊富な朝ごはんを準備することができます。

　国際交流基金の訪日研修から帰ってきた後、母が私を連れて、故郷・潍坊の名物朝ごはん「鶏鴨和楽（ジーヤーフォーロー）」を食べに連れて行ってくれました。これは山東省潍坊の伝統的な名物料理で、鶏肉と鴨肉を主な具材とし、太めの麺（和楽）と合わせたものです。スープは濃厚で、麺はコシがあり、味わい深い一品です。作り方は、まず鶏と鴨を煮込んで出汁をとり、その中に和楽を入れて煮ます。最後に鶏肉、鴨肉、野菜などをトッピングし、栄養豊富で満足感のある料理に仕上がります。
　山東省には「出発する時は餃子、帰ってきた時は麺」という言い習わしがあります。これは、家を出て遠くに行く時は餃子を食べて無事を祈り、帰ってきた時は麺を食べて長寿と団欒を願うという意味です。そのため、日本から帰ってきた日の朝、母は麺を食べに私を連れて行ってくれたのです。麺は長く伸びており、家族の団欒や幸せが長く続くことを象徴し、帰ってきた人への家族の思いも込められています。

朝ごはんは中国人の食生活の中で一番重要な地位を占めています。そして、胃の養生のためにいつもお粥などを食べています。

だから、私は今日の朝ごはんにもお粥と牛肉饅頭を選びました。それは中国語で「紫薯燕麦粥」と言います。言い換えれば、紅芋とオーツ麦で作られたお粥です。食感は甘くてもちもちして、一口食べたら全身が温められるような感じがします。

お粥は食感がおいしいだけではなく、健康にもいいので、皆さんにもお勧めいたします。

私は学生寮に住んでいるので、食堂で朝ごはんを頂いています。食堂の朝ごはんは栄養面や季節などを考慮したメニューなので、朝からお腹いっぱい栄養満点なメニューを食べられるのはとても嬉しいです(*´꒳`*)1枚目の写真はぶどうジュース、さつまいものおにぎり、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁で、2枚目の写真はぶどうジュース、ごまわかめおにぎり、ペンネと彩り野菜のクリームスープです！

写真は、今年の誕生日に母が作ってくれた「誕生日麺」です。麺は朝ごはんによく出される料理ですが、誕生日は特別な意味を持っています。中国では、誕生日に「長寿麺」を食べる習慣があります。なぜかというと、麺は長くて細い（痩）から、「長寿」と語呂合わせになって、縁起がいいからです。毎年、母が「長寿麺」を作ってくれます。簡単ながらも、心温まります。